Dưa cải bẹ muối là món dưa quen thuộc từ Bắc vào Nam, đặc biệt là dịp tết. Dưa cải bắp muối có thể làm được nhiều món ăn như: cơm rang dưa bò, thịt bò nấu dưa, dưa cải rang thịt ba chỉ, canh cá nấu dưa, lòng xào dưa chua… Thông thường để làm được mẻ dưa cải muối ngon thì phải phơi dưa cải bẹ qua 1 nắng. Vậy nếu ở thành thị không có điều kiện để phơi nắng thi sao? Bài viết sau, 15phut.org chia sẻ công thức cách làm muối dưa cải không cần phơi nắng truyền thống để lâu cho gia đình.

Nguyên liệu làm cải muối chua

  • Cải bẹ: 1 kg
  • Hành tím: 1 củ
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Đường cát trắng: 2 muỗng canh

Nguyên liệu làm dưa cải muối

Sơ chế nguyên liệu làm dưa cải bắp muối

  • Cải bẹ xanh: Rửa sạch với nước, bỏ bớt lá già, chẻ đôi phần thân cải và cắt khúc vừa ăn
  • Hành tím: Rửa sạch, đạp dập, cắt miếng hoặc không cắt.

Cách làm dưa cải bắp muối không cần phơi nắng

  • Bước 1: Đun sôi nước nóng và đổ cải vào trần. Sau đó, đổ cải ra rổ để ráo nước.
  • Bước 2: Cho 2 muỗng canh muối, 1/2 canh đường vào 1.5 lít nước ấm (sao cho vị nước hơi mặn hơn mình ăn hằng ngày là được)
  • Bước 3: Cho hành tím vào chậu nước rồi cho cải đã trần vào. Lúc này, cải vẫn còn hơi ấm, đặt dĩa lên và chèn 1 vật nặng sao cho cải chìm hết xuống nước.
  • Bước 4: Chờ 3-4 ngày là có thể dùng.

Xem thêm: Cách làm củ kiệu chua ngọt miền Tây không cần phơi nắng để lâu đơn giản nhất

Cách làm Dưa cải muối

Cách chọn rau cải và mẹo để có mẻ dưa ngon để lâu 

  • Chọn dưa cải tươi, mới hái, lá xanh và cứng. Tránh chọn rau cải bị dập nát
  • Nên mua cải từ tháng 9 đến tháng 4 vì lúc này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.
  • Nên sử dụng lọ bằng sành, sứ hay thủy tinh để muối dưa

Bài viết đã hướng dẫn cách chia sẻ công thức cách làm muối dưa cải không cần phơi nắng truyền thống để lâu cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công

Đọc thêm: Cách làm bánh cuốn nóng tại nhà

Topics #dưa cải #muối dưa cải