Dưa gang muối (hay còn gọi là dưa mắm) là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon miệng, đơn giản, “đưa cơm” mà các bà, các mẹ hay chế biến cho bữa cơm gia đình. Ngoài việc làm bữa cơm đỡ ngán, dưa gang muối còn có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Bài viết sau sẽ hướng dẫn chị em cách muối dưa gang ngon, giòn đúng chuẩn.

Đọc thêm: Công dụng của trái dưa gang, bạn đã biết chưa?

Lợi ích của dưa gang muối

Giúp đường ruột khoẻ mạnh

Quá trình lên men giúp các vi khuẩn phá vỡ chất cellulose gây khó tiêu trong thực phẩm từ đó tạo ra các lợi khuẩn tốt trong đường ruột. Điều này giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng sức đề kháng.

Chống oxy hoá mạnh mẽ

Trong dưa gang chứa 1 số loại chất giúp chống oxi hóa tốt. Tuy nhiên, các chất này dễ bị mất trong quá trình gia nhiệt nấu ăn. Bằng việc lên men với muối, các chất này được giữ trọn và giúp cơ thể đánh bại các gốc tự do có hại tích tụ trong quá trình ăn uống.

Lợi ích của dưa gang muối

Bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể

Bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể: các loại vitamin C, vitamin A, vitamin K và các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt có trong dưa gang là các vi chất giúp cơ thể kháng các loại bệnh thông thường, bảo vệ thị lực và tăng sức đề kháng.

Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Tiêu thụ các sản phẩm dưa chua tự nhiên giúp kiểm soát nồng độ hemoglobin từ đó hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

Ăn dưa gang muối làm cơ thể uống nước, làm cảm giác mau no và no lâu, phù hợp với người thèm ăn khi giảm cân.

Cách muối dưa gang

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 kg dưa gang. Lựa trái cứng, vừa tay. Nên lựa dưa đèo để giòn và ngon hơn
  • 1 kg muối biển sạch
  • 200g đường
  • 1.5 lít nước
  • Hộp to có nắp. Sử dụng chum sành, sứ sẽ cho hương vị ngon hơn.

Hướng dẫn làm dưa gang mắm từng bước

Cách làm dưa gang muối:

  • Bước 1: rửa sạch dưa gang, ngâm nước muối 30 phút. Sau đó đem phơi nắng to cho héo
  • Bước 2: Nấu 1.5l nước sôi, thả muối và đường quậy cho tan. Sau đó để nguội còn khoảng 50 độ C
  • Bước 3: Tráng nước sôi thật kỹ hộp đựng, bước này giúp tiệt trùng hũ, làm dưa không bị hư
  • Bước 4: Xếp dưa vào hộp ép thật chặt, sau đó đổ nước muối còn ấm vào ngập dưa
  • Bước 5: Dùng vật nặng (đá hoặc chén, bao nilon chứa nước) đè lên mặt dưa, để dưa không bị nổi lên trên
  • Bước 6: Đậy nắp thật kín và cất hủ dưa ở nơi thoáng mát, có bóng tối.

Lưu ý: Dưa được ủ trong vòng 1,5  tháng có thể đem ra sử dụng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách ngâm kiệu chua ngọt đơn giản nhất

Những lưu ý khi ăn dưa muối:

  • Dưa gang muối phải được ăn khi đã “chín kỹ”, tức 1 đến 1,5 tháng sau khi ủ tùy thời tiết
  • Không sử dụng dưa còn xanh, còn vị hăng để tránh chất nitrosamine gây ung thư
  • Không ăn dưa gang mắm nếu bạn bị tăng huyết áp hay bệnh tim mạch
  • Phải rửa dưa gang mắm thật sạch trước khi ăn hoặc chế biến
  • Không sử dụng lại dưa đã lấy ra khỏi hũ hoặc để qua đêm, có thể gây ngộ độc

Đọc thêm: Cách làm bánh cuốn nóng tại nhà

Dưa gang muối là nguyên liệu dễ chế biến thành món ăn ngon như làm dưa gang mắm, dưa gang trộn, kho cá cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý cách ăn dưa gang muối đúng và chuẩn để hạn chế các tác động xấu từ món ăn này.